Vinné sklepy Skalák patří k tradičním výrobcům přírodních vín Slovácké vinařské podoblasti. Nacházejí se ve Skalce u Kyjova a své pojmenování dostaly podle nedaleké skály, která je výjimečným jevem Chřibů. Vinné sklepy mají rodinný charakter a patří k nejvýznamnějším vinařstvím na Slovácku. Můžete zde zažít zajímavý pobyt nejen s příchutí vína. Vinařství bylo založeno v roce 2003 Ing. Luďkem Šebestou. Z původního družstevního podniku na zpracování hroznů vytvořil krásné vinařství s unikátní architekturou podobnou některým francouzským chateau. Areál skýtá úchvatné výhledy na okolní vinařskou krajinu a pohoří Chřiby.
V prostorách vinařství najdete kromě moderní výrobní haly také ležácký sklep určený ke zrání vína, degustační místnost pro 40–50 osob, lovecký salonek pro 30 osob, kvelbený sklep pro 105 osob, salonek pro 60 osob. Zde si můžete užít zdejší skvělé víno a dokonalé jídlo.
Inspirací je spirála života kde se nyní Skalák nachází. Před miliony let zde bylo moře, které utvářelo naše podloží. Středem etikety je zkamenělé vejce mořského plaza, které se našlo při kopaní našich sklepů. Mořský život, vlny, lastury rozvíjí grafiku k fauně a floře. Bohatá fauna divoké zvěře, lovec na koni a trofeje odkazují na myslivost, která k našemu vinařství neodmyslitelně patří. Vinný sud, klečící vinaři, sklep, lidská práce ve vinici to vše určuje, kým jsme. Pískovcové bloky skály pak daly název Skalák. Objevujte naši historii se skleničkou vína.
Autor grafiky: Aleš Sadil
Díky velké kapacitě areálu je vinařství vhodné k rodinné rekreaci s jedinečnou atmosférou a mnoha akcím různého charakteru, jako jsou svatby nebo firemní eventy. Vinné sklepy Skalák jsou ideálním místem, kde si vychutnáte si nejen skvělé víno, ale i typickou atmosféru slovácké oblasti, jejíž součástí je folklor, historie, kultura a tradiční gastronomie. Okolí nabízí řadu atraktivních turistických cílů, jako je zámek Milotice, hrad Buchlov nebo strážnický skanzen a stovky kilometrů stezek pro pěší i cyklo turistiku.
Naše vína
Naše vína
Pravidelně oceňována v rámci různých soutěží
Naše vína jsou již několik let pravidelně oceňována v rámci různých soutěží vín, a to nejen tuzemských, ale také zahraničních prestižních soutěží. Mnoho vysokých ocenění jsme si dovezli především z Národní soutěže vín. Naše vinařství se zaměřuje na reduktivní výrobu vína, tedy s minimálním přístupem vzduchu, což nám zajišťuje že naše vína mají vysokou primární aromatiku a svěží chuť. Tvoříme vína pouze z Moravských hroznů podoblasti Slovácké, bez přídavku řepného cukru a výhradně vína přívlastková.
270 MNM
Viniční tratě z vinařských obcí Kostelec, Kyjov, Nechvalín a Lovčice se nachází v nadmořské výšce 250 – 300 m.n.mořem v blízkosti ždánických lesů. Jedinečností tohoto terroir je kamenitá půda s jílovými vrstvy. Zdejší studené podzimními dny, dávají hrozny s vysokým podílem aromatických látek a minerální chutí.
BUJARÉ
Naše každoroční Mladé víno z odrůdy Solaris, pochází z naší prémiové viniční tratě Nadskalí, má žlutozelenkavou barvu, ovocnou až muškátovou vůni s nádechem grepu a liči a chutí vinohradnické broskve.
KAMENÍKY
Viniční trať Kameníky se nachází na úpatí pohoří Chřiby v nadmořské výšce 270 m.n.m. Je to specifická trať vyznačující se vysokou větrností a srážkovým stínem Stražovského kopce. Půda je zde kamenitá s vysokým obsahem pískovcových fragmentů, proložená vrstvami jílových a pískovcových usazenin. Vinice zde byla vysázená v roce 1986 a je pěstována na vysokém vedení – záclona. Díky stáří vinice, jejímu hlubokému kořenovému systému a vyššímu množství starého dřeva vznikají osobitá minerální a kořeněná vína. Takové vína se nazývají „starou révou“ a ve světe bývají velmi ceněné.
MALÝ SKALÁK
V malém objemu 250 ml najdete 4 odrůdy kterou jsou typická pro naše vinařství. Veltlínské zelené, Sauvignon, Pálava a frankovka.
NADSKALÍ
Viniční trať o rozloze 7 hektarů se rozkládá v podhůří Chřibů na místě, kde před 65 miliony lety byl oceán. Podloží tvoří křemenný pískovec obohacený vápenným tmelem. Díky podloží a proudění chladnějšího vzduchu spolu s mlžným počasím se zde rodí vína s vysokou primární aromatikou a typickou minerální chutí Slováckého regionu.
SEKTY a FRIZZANTE
Osvěžující sekt, vyrobený z odrůdy Ryzlink rýnský, s vábivou vůni lipového květu, chutí sušených meruněk a šťavnatou kyselinkou typickou pro náš Slovácký region. Frizzanté jsou lehká perlivá vína vyrobena jako cuvée z odrůdy Müller Thurgau a Muškát Moravský a v růžové variantě pak z odrůd André a Frankovka. Díky šetrnému zpracování a jemná práce sklepmistra máte možnost ochutnat svěží víno s ovocným charakterem a svěží kyselinou Slováckého regionu.
VÍNA ZE SUDŮ
V našem sklepním hospodářství máme uložené sudy o objemech 225 lit, 500 lit., 1 500 lit a 2 000 lit. Jsou vyrobeny z několika různých typů dřev a to akátového, dubového a sudy vyrobené ze slavonského dubu. Dle toho se naše vína dělí na ACACIA, SLAVONICA a OAK.